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      十萬級食品潔凈車間,十萬級潔凈廠房裝修工程

      「供應」十萬級食品潔凈車間,十萬級潔凈廠房裝修工程

      公司:昆山清陽凈化系統工程有限公司
      所在地:江蘇 昆山市
      聯系人:蔡先生
      發布日期:2022-1-14
      電話:18915644129
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      信息詳情

      十萬級食品潔凈車間,十萬級潔凈廠房裝修工程
      什么是十萬級潔凈車間呢?簡單來說,就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬個,空氣中粒子數越少,就意味著灰塵和微生物數量越少,空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。                189*1564*4129
      2、食品廠潔凈車間的分區
      一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域∶一般作業區、準清潔區、清潔作業區。
      一般作業區(非清潔區)∶一般的原料、成品、工具儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
      準清潔區∶要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。
      清潔作業區∶指衛生環境要求最高,人員、環境要求較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如∶原料、成品裸露的處理區域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。
      建有潔凈車間的食品工廠在選址、設計、布局、建設和改造時應最大限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發生。
      廠區環境整潔、人流和物流走向合理。
      應有適當門禁措施,防止未經批準人員的進入。
      保存建設和施工的竣工資料
      生產過程中發生空氣污染較為嚴重的建筑,應建設在廠區常年最多風向的下風側。
      相互有景列的生產工藝,不宜設在同一建筑物內時,各白生產區域之間應有有效的隔斷措施。 生產發酵產品應具備專用發酵車間。
      3、潔凈生產區的要求
      有無菌要求但不能夠實行最終滅菌的工藝和雖能實現最終滅菌,但滅菌后無菌操作的工藝,應在潔凈生產區內進行。
      有良好衛生生產環境要求的潔凈生產區,應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、處理場所,不能最終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所,產品最終滅菌后的暴露環境,內包裝材料準備區域和內包裝間,以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。
      潔凈生產區應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續。
      生產區內相互聯系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要,必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施,緩沖室面積不應小于3 平方米。
      原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區域。
      生產車間內劃出與生產規模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區,并應嚴防交叉、混淆和污染。
      檢驗室宜獨立設置,對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,應設潔凈工作臺。

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